山善は、1200ワットの出力で、短時間で多彩な料理を作れるマイコン電気圧力鍋「YPCC-M400」を、インターネット通販「くらしのeショップ」、全国の家電量販店やホームセンターなどで3月上旬より順次発売する。
　業界最高クラス（国内家庭用電気圧力鍋・満水容量4リットルクラス）のハイパワーで加圧時間を短縮できる点が特長。広口の浅型鍋でムラなく加熱でき、料理をより美味しく仕上げられる。自動メニューのほか、食材に合わせて1~7段階で圧力レベルを手動設定できる。
　最高圧力7の70kPaでは、魚の骨などの堅い食材もホロホロのやわらかい状態に。調理時間も手動設定できるうえ、予約や保温機能も搭載している。
　ふたを開けたまま高温調理ができる構造にすることで、炒め調理も可能にした。カレーを作るときも、材料を事前にフライパンで焼くといった工程が、同製品だけで完結するため、洗いものを減らせる。炒めのほかにも、炊飯、鍋、無水、発酵など計8種類の調理方法に対応する。
　圧力調理で早く減圧したいときに便利な蒸気抜きボタンを搭載。蒸気口から離した位置に配置することで、熱い蒸気に触れにくい仕様とした。満水容量4.0リットルクラス、調理容量2.6リットルクラス、炊飯8合炊きと、およそ4人分が作れるファミリーサイズ。家族分の料理を一気に作ったり、作り置きしたかったりする場合にも活躍する。

（2022年2月25日号掲載）